武夷深处,藏着钱钟书一生挚爱

一九三五年，钱钟书携新婚妻子杨绛前往英国牛津求学，每天早晨，钱钟书都会为爱人和自己泡上一大瓯牛奶红茶，这也成为他们夫妇一生戒不掉的嗜好。

后来回到国内，他们买不到惯喝的印度“立普登”红茶，却又难舍其美味，便只得选用三种上好红茶掺在一起替代：滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色，这一饮茶习惯终生未变。

而其实，钱钟书夫妇苦寻不到的“红茶”，就藏在我国南方的山间。

世上很多伟大的发明，不过是机缘巧合。红茶亦是如此。

400多年前，来不及制作的鲜叶慢慢轻微发酵，为了避免浪费，武夷山的茶农索性用松木熏制，将发酵进行到底，于是，红茶诞生，这便是正山小种。

但当时是绿茶的天下，经过发酵的红茶市场并不好，最后被荷兰的商人装船带走，意料之外的结果是红茶开始在世界遍地开花。

尤其英国人，他们太爱喝红茶了，以致需要每年从中国大量进口，而茶叶实在价值不菲，于是他们想到一个办法：将一名“采茶大盗”粉饰成“植物学家”，前往中国武夷山盗走茶种茶苗，并招募技工到当时还是英国殖民地的印度种植，培育而成“印度红茶”。多年过去，印度已经成为世界公认的生产红茶和出口的排名前列大国。

所以，印度红茶和正山小种，是同一物种，而正山小种则是红茶的鼻祖。所以让钱钟书杨绛夫妇欲罢不能的印度红茶，也就是正山小种。

正山小种的味道，不只是钱钟书先生的最爱。早在17世纪，英国著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道:"我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶……"清代陆廷灿在《续茶经》道“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶……其较佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小种，则以树名为名，每株不过数两。”这样的高的评价和认可，或许只有真正品过它的人才会懂得。

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