武夷深处,藏着钱钟书一生挚爱

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武夷山德懋堂​临溪独栋和双拼别墅在售,一方庭院,一抹阳光,在美好静谧中品味钱钟书先生挚爱一生的味道。

一九三五年,钱钟书携新婚妻子杨绛前往英国牛津求学,每天早晨,钱钟书都会为爱人和自己泡上一大瓯牛奶红茶,这也成为他们夫妇一生戒不掉的嗜好。

后来回到国内,他们买不到惯喝的印度“立普登”红茶,却又难舍其美味,便只得选用三种上好红茶掺在一起替代:滇红取其香,湖红取其苦,祁红取其色,这一饮茶习惯终生未变。

而其实,钱钟书夫妇苦寻不到的“红茶”,就藏在我国南方的山间。

世上很多伟大的发明,不过是机缘巧合。红茶亦是如此。

400多年前,来不及制作的鲜叶慢慢轻微发酵,为了避免浪费,武夷山的茶农索性用松木熏制,将发酵进行到底,于是,红茶诞生,这便是正山小种。

但当时是绿茶的天下,经过发酵的红茶市场并不好,最后被荷兰的商人装船带走,意料之外的结果是红茶开始在世界遍地开花。

尤其英国人,他们太爱喝红茶了,以致需要每年从中国大量进口,而茶叶实在价值不菲,于是他们想到一个办法:将一名“采茶大盗”粉饰成“植物学家”,前往中国武夷山盗走茶种茶苗,并招募技工到当时还是英国殖民地的印度种植,培育而成“印度红茶”。多年过去,印度已经成为世界公认的生产红茶和出口的第一大国。

所以,印度红茶和正山小种,是同一物种,而正山小种则是红茶的鼻祖。所以让钱钟书杨绛夫妇欲罢不能的印度红茶,也就是正山小种。

正山小种的味道,不只是钱钟书先生的最爱。早在17世纪,英国著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道:"我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶……"清代陆廷灿在《续茶经》道“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫之上又有小种,则以树名为名,每株不过数两。”这样的高的评价和认可,或许只有真正品过它的人才会懂得。

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